Acidez (Revisar teorias modernas antes): questão IME 2019

64. (Ime 2019) É requerido que fazendas produtoras de leite bovino controlem a acidez do leite que está aguardando o processamento. Essa acidez é resultante da conversão da lactose em ácido lático (ácido 2-hidroxipropanoico) por ação de microrganismos:

Um fazendeiro decidiu fazer um experimento para determinar a taxa de geração de ácido lático no leite armazenado: retirou uma amostra de  de leite, cuja concentração de ácido lático é de  e, depois de três horas, utilizou  de uma solução  0,1  molar de  para neutralizá-la.

Dados:

Conclui-se que a taxa média de produção de ácido lático por litro de leite é:

a)   

b)   

c)   

d)   

e)